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这道干煸菜比吃肉还要香,材料简单,喷香下饭,多吃还不愁会长胖

2019年06月18日21:08  来源:

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这道干煸菜比吃肉还要香,材料简单,喷香下饭,多吃还不愁会长胖!干煸是做菜的其中一种方式,广东菜中也有干煸的做法,我是挺喜欢吃干煸菜式,干煸法保留了菜的原味,做的过程大多不放水,任由火力把食物煸熟,食材会有点焦香,特别美味、特别好吃、特别下饭;第一次吃这类菜就是我奶奶做的豆角煸炒牛肉丝了,那个香呀,至今都常常想起,光是回忆着那味道也能下个一碗饭呢,哈哈哈!

要是来广东玩耍的朋友就会吃到融合菜,就是吸取其他省份的地方菜菜式加以融汇而形成,包括方法用料,做法,我做的这道干煸三宝就是有着干煸四季豆特点的一道菜,三宝就保留了四季豆,舍弃肉末,然后再另加木耳、腐竹做成的,调味料也只是蚝油 、酱油,干煸后三宝,干香又甘香,下饭下酒都很棒,比吃肉还要香,多吃还不愁会长胖,老公还把这个菜当零嘴吃呢,好无语!

干煸素三宝

主材料:四季豆 200克,已发木耳30克,已发腐竹 150克,蒜头 10克,干辣椒 10克,八角 2个,花生油 50 克

调味料:酱油 10克,蚝油 10克,酒 10克,糖 2克

四季豆撕去筋络,再切成中等的段,洗净,滤去水分

烧热锅,下花生油油,量多点没关系,把吸干水分的四季豆放锅内,半煎炸那样子,直至四季豆表面有点起皱,捞出沥去油分待用

把已发腐竹也放油内,半煎炸至有点金黄,捞出沥去油分待用

原锅内放入蒜头、干辣椒、八角爆出香味

把放腐竹回锅内,加入调味料、酱油、蚝油、酒、糖翻炒一下

再加入已发木耳,漫火煮10分钟

这时候把四季豆放回锅内与腐竹、木耳一起煮翻炒均匀,待汁收干,即可关火

干煸三宝上碟即可食用,太香了,饭都多吃点,给肉都不会换哪,做法是不是很简单

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